Welcome to Portia's Secret Garden in USA-Pixnet

蕃茄牛肉鑲青椒

【材　 料】
牛絞肉 100公克
蕃茄 1顆
蘑菇 25公克
洋蔥 30公克
蒜末 5公克
大型青椒（或是其它顔色的彩椒）2個

【調 味 料】
切碎的巴西利 兩大匙
香菜 兩小匙
鹽 1/4小匙
砂糖 少許
蕃茄醬 1/2大匙
淡醬粉 1小匙
胡椒粉 少許
肉桂粉以及小茴香粉(Cumin（注一）適量

做法
1，青椒洗淨、對剖、去蒂、去籽。青椒用水煮（可以用川燙番茄的水，也可另起一鍋熱水）三到五分鐘左右
2，取鍋，倒入適量的水煮至滾沸後，將蕃茄洗淨放入滾沸水中，汆燙去皮後切碎。
3，洋菇、洋蔥洗淨，切碎末狀備用。
4，取鍋，加入適量奶油（份量外），放入蒜末和作法2的洋蔥末爆香後；續放入做法2的，加入切片的蘑菇以及番茄一起煮至所有的蔬菜熟軟。
5，把做法（4）的醬料、牛絞肉以及調味料一起拌勻做成餡。
6，把餡填入青椒内。
7，放進烤箱裡(200°C)大約烤25分鐘（注二）。在最後的五分鐘可以在青椒上淋些許植物油後繼續烤。（注三）

半成品



注一：小茴香粉的英文是cumin。這兩種香料的分量就看人口味了。我大概是各放半小匙。
注二：烤的時間真的是很難確定的，建議在燒烤後15分鐘就可以看看肉餡是否已經熟透。
注三：如果沒有這個步驟也沒關係的。最後，因為烤箱溫度比較高，所以不建議用橄欖油，因為它不耐高溫。