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素燒麵輪

滷麵輪

材料:
乾燥麵輪150g,乾香菇4-5朵,紅蘿蔔，豆腐包少許

調味料:
醬油50cc,冰糖15g,冷水100cc,鹽少許
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

事前準備工作:
1.乾燥麵輪及乾香菇泡冷水軟化
2.麵輪上方可以壓一個大碗才容易泡透 (至少泡4-5小時或過夜)
3.泡軟的麵輪用熱水川燙去除油味,撈起瀝乾水份
4.香菇對切,青蔥切大段

麵輪處理方法：
方法一：參考阿基師: 麵輪均勻淋上水，入電鍋蒸15分鐘，取出擠掉水份，入滷鍋中就可以了。
方法二：滾水煮15分鐘，至少煮兩次，穿燙去油味 （此法可以不用先浸，不過，得煮比較久的時間）

步驟:，
1.鍋中放2大匙油,將青蔥放入炒香
2.再將香菇，麵輪，紅蘿蔔，豆腐包放入翻炒1-2分鐘
3.所有調味料加入混合均勻
4.蓋上蓋子小火悶煮到湯汁收乾即可


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    wchsu2 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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